Ingredientes

• Ingredientes del Aguadito de Pollo
• 500 gramos de huesos de pollo
• ½ cebolla roja picada
• 1 cdta de ajo picado finamente
• 2 cdas de pasta de ají amarillo
• 4 cdas de culantro licuado
• 1 cda de Jengibre machacado
• ½ taza de corazones de pollo
• ½ taza de hígados de pollo
• ½ taza de mollejas de pollo
• ½ taza de pescuezos y alas de pollo
• ½ taza de arroz
• ½ taza de arvejas
• ½ taza de pimiento rojo
• ½ choclo desgranado
• ½ taza de zanahoria picada
• ½ pechuga de pollo
• 2 papas amarillas
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo preparar Aguadito de Pollo?

1. Para preparar aguadito de Pollo, deberás colocar a hervir tres litros de agua junto a los huesos de pollo. Tapa y cocina durante 25 minutos, reserva el caldo.
2. En otra olla, coloca un chorro de aceite y sofríe las cebollas durante 5 minutos. Agrega el ajo pica, sal y pimienta al gusto y sofríe otros 3 minutos. Ahora, agrega la pasta de ají amarillo y espera 5 minutos. Por último, añade el culantro licuado y sofríe 3 más.
3. Todavía en el fuego, coloca en la olla anterior el caldo de pollo y los trozos de kión, cocina hasta que hierva.
4. Ahora añade las menudencias: mollejas, hígado, corazones, pescuezos y alas. También el arroz y cocina 10 minutos.
5. Corta las zanahorias, los pimientos y la pechuga de pollo en cubos, agrégalas junto a las arvejas y el choclo desgranado. Espera tres minutos.
6. Por último, pica las papas amarillas en mitades y añádelas al caldo con sal al gusto. Cocina hasta que las papas ablanden.
7. ¡Es momento de servir! Puedes decorar con rocoto o ají amarillo.