Ingredientes:

• aceite 
• 1 taza de cebolla roja picada
• 1 cucharada de ajo molido
• ¼ de taza de ají amarillo licuado
• 1 taza de tomate licuado
• sal
• pimienta
• comino 
• palillo
• culantro picado
• ½ taza de arvejas
• ½ taza de vainatas en trozos
• ½ taza de corazones de alcachofa en trozos
• ½ taza de pimientos en dados
• ½ taza de choclo desgranado
• ½ taza de pallar verde
• ½ taza de nabo en dados
• cerveza
• caldo de verduras
• 2 tazas de arroz
• ½ taza de ají amarillo en tiras

Cómo preparar el Arroz a la jardinera

1. Primero en una olla haremos el aderezo con un chorro de aceite,1 taza de cebolla roja picada,1 cucharada de ajo molido y ¼ de taza de ají amarillo licuado dejándolo cocer por 10 minutos a fuego lento.
2. Luego añadimos 1 taza de tomate licuado, sal, pimienta, comino , palillo y culantro picado dejándolo cocer por 5 minutos más.
3. Ahora colocamos ½ taza de arvejas, ½ taza de vainitas en trozos, ½ taza de pimientos en dados, ½ taza de choclo desgranado, ½ taza de pallar verde, ½ taza de nabo todo crudo.
4. Incorporamos ahora un chorro de cerveza y le damos un hervor
5. Luego añadimos 3 tazas de caldo de verduras lo dejamos hervir y probamos la sal.
6. Por último añadimos 2 tazas de arroz, ½ taza de ají amarillo en tiras y lo dejamos cocer hasta que seque el arroz y.¡LISTO!

Acompañamiento

Se puede acompañar con una salsa criolla clásica preparado con cebolla, tomate y ají a la que se puede añadir palta y rabanito